本文摘要：县市场监管局严把学校开学季食品安全关

　　为确保全县学校食品安全，保障学校广大师生饮食安全和身体健康，日前，县市场监管局就春季开学饮食注意事项发布温馨提示。

县市场监管局严把学校开学季食品安全关

　　为确保全县学校食品安全，保障学校广大师生饮食安全和身体健康，日前，县市场监管局就春季开学饮食注意事项发布温馨提示。

　　全面落实食品安全主体责任。

严格执行进货查验和索证索票制度。中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。加强清洗消毒，严格食品留样，严格控制食品加工制作时间，强化配送过程餐食的防护、保温措施。

　　全面开展食品安全自查整改。

开学前，各学校认真开展食品安全自查，建立自查工作台帐。一是加强从业人员健康管理，做好从业人员体检和食品安全培训。二是检查设施设备运转，对洗消等设施设备全面检查维护，防止因假期停止再运转后可能出现的各种污染。

三是食堂启用前对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒。四是全面清理过期、变质食品，以及放假后未使用完的调料和食材。

五是对后厨和食堂就餐场所内存在有害生物或其活动迹象，立即采取有效的有害生物防治措施。

　　严把食品采购储存加工关口。要严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

　　培养健康文明节约的饮食习惯。

学生要培养良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，提倡分餐和公勺公筷。尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油低盐低糖，保持营养健康的饮食习惯。自觉养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。

　　近日，县市场监管局部署启动全县春季开学学校食品安全隐患排查整治行动，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，严防严管严控校园食品安全风险，坚决防止发生校园食品安全事故。

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