本文摘要：这对韩国“欧巴”在杭州市中心做起了“饭桶”

今年5月，杭州将举办“知味杭州”亚洲美食节，以美食为桥梁，展示杭州文化的独特魅力，呈现亚洲文明的交流互鉴。

这对韩国“欧巴”在杭州市中心做起了“饭桶”

今年5月，杭州将举办“知味杭州”亚洲美食节，以美食为桥梁，展示杭州文化的独特魅力，呈现亚洲文明的交流互鉴。

“上有天堂，下有苏杭”，杭州一直是一座拥有丰厚美食文化底蕴的城市。“精巧调和，大气敞开”，这既是杭帮菜的精华，也是杭州的城市人文精神。这样的城市精神，也促使亚洲乃至世界各地美食文化在杭州生根，或低调隐居于寻常巷陌，或高调亮相在繁华街市，璀璨生花。

今天起，杭州日报将搜罗一批深受杭州人欢迎的亚洲美食餐厅，带领吃货们看遍、吃遍异域美食风情。届时，杭州日报还将与浙江大学联合举办一场亚洲美食节“面面俱到”线下挑战赛，各大餐厅的主厨将以面食为原料，发挥烹饪技艺，制作各具特色的美食，展示亚洲美食、杭州美食的创新融合滋味。

这里有酒、有美食，更有故事……

作为创始人，韩国“欧巴”崔男铉每天都会出现在“饭桶”国大店。

如果不是那口略显生硬的普通话暴露了他韩国人的身份，眼前这个穿着白衬衫，蓄着络腮胡，戴着朋克戒指和手串的长腿“欧巴”，和杭州人并没有什么区别。

来杭州11年，崔男铉的汉语爆发性提升，不仅能够熟练用汉语进行微信聊天，更能写出一手好书法。如果不是那一点点的小意外，崔男铉现在应该是韩国最年轻的书法系教授了。

不过人生的轨迹就是很奇妙，教授没当成，留学杭州的崔男铉，和最靠谱的兄弟一起，打拼出了一家非常有意思的韩国料理店“大叔饭桶”。

亚洲美食节“面面俱到”美食大赛的第一站，我们走进了自带韩剧光环的料理店“饭桶”，看看长腿“欧巴”们，是如何做出隔着屏幕都让人流口水的地道韩国料理。

留学中国

他差点成为韩国

最年轻的书法系教授

2008年，崔男铉为了书法，只身来到杭州。当时26岁的他，心里藏着一个宏伟的目标。

这个10岁开始学习书法的小伙子，申请了中国美术学院的研究生，按照他的计划，读完2年研究生，2年博士，30岁毕业回到韩国，他就是全韩国最年轻的书法系教授。

可是，入学后，崔男铉发现，中国美术学院书法系的研究生要读3年，博士也要读3年，“读完32岁，我依然是最年轻的教授。”这样一想，崔男铉就留在杭州了。

也许是与杭州的缘分太深，在博士毕业的前一年，崔男铉接到消息，他原来在韩国就读的大学书法系，因为招生困难，整个系被取消了。31岁，在距离全韩国最年轻的教授仅一步之遥的时刻，崔男铉站在了人生的岔路口。教授是当不成了，留在杭州，该干点什么？这时，他遇到了此后5年重要的伙伴，韩国大厨韩炯奎。

外卖兄弟

顾客经常要求“欧巴”亲自送餐

崔男铉和韩炯奎是韩国老乡。2015年，崔男铉的教授计划搁浅，韩炯奎的咖啡店也因经营不善歇了业。这对“倒灶兄弟”兜兜转转凑到了一起，寻思着接下来该做点什么。

凭着韩炯奎多年的料理经验，两人商定，要做韩国特色的料理，“杭州的韩国料理形式都太‘重’了，不是烤就是烧，我们想做点年轻人喜欢的东西。”

他们说干就干，在滨江的一家写字楼里，开始尝试已经从日本火到中国的“简餐”，两人给自己的店起了个听起来很饱的名字“饭桶”，主打包饭，崔男铉说：“我们想的就是，‘你的饭我包了’。”

每天天蒙蒙亮，兄弟俩就要骑着电动车去菜市场挑选食材。

回到厨房，韩炯奎负责切菜、做菜，崔男铉就负责骑着电瓶车风雨无阻地送餐。

很快，“饭桶”上了美食APP上的热搜，不少顾客还会在APP上留言，“韩国老板人很好，送餐服务很贴心。

”送得多了，很多顾客在下单时会备注，“麻烦韩国老板亲自送餐吧。”

“欧巴”的颜值，在任何时候都是有杀伤力的。

心态至上

从不被看好到开出临安分店

崔男铉说话慢悠悠的，不急不躁，遇到无法表达的汉语，他喜欢摊开双手比画。韩炯奎话很少，害羞的他总是习惯戴着口罩，遇到答不上的问题他就笑，口罩背后的眼眯成了一条缝。

两兄弟说自己没什么优点，就是心态好。这点在2016年“饭桶”的几次沉浮上，可见一斑。

2016年，因为种种原因，“饭桶”无法继续经营， 这对“倒灶兄弟”内心有些惶恐，接下去该怎么办呢？事情的转机出现在2017年，国大城市广场重新开张的消息，传到了崔男铉耳朵里，带着品牌介绍的PPT，他找到了国大城市广场招商部。

一个初创品牌，没名气、没背景，招商部几次拒绝了崔男铉。“可我心态好啊，我隔天就去一次招商部，人家后来实在磨不过我，就同意了。

”

2017年5月，国大重新开张，一起亮相的，还有这对“倒灶兄弟”重新设计的“饭桶”。这次的“饭桶”带着重新设计的餐盒和菜品，主攻年轻人市场，主打简餐。

韩炯奎每3个月要飞一趟韩国，看看当地的年轻人流行什么，回到杭州后，都会对菜品做出调整。比如，“饭桶”主打的包饭，不同于日本的寿司，它用料足，用薄薄的米饭裹住十足的馅料，配上紫菜，既方便食用，又有饱腹感。

餐盒更能透出韩炯奎的“小心思”，虽说是纸质的，但是容量很大，每份餐品都有500克到600克，用料和诚意都是满满的。

“其实现在很流行‘一人食’，所以我们的用餐吧台就做成了一长条，满足大家一个人吃饭的需求。”

开张4年来，原本不被招商部看好的“饭桶”越做越红火，就在前几天，“饭桶”临安店也开张了，这次，这对“倒灶兄弟”应该还能组很久的CP了。

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