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怎么做出“标准”的川菜经典面点小吃?这份国际规范必须看!
四川在线消息(记者吴忧)9月21日,第二届世界川菜大会在资阳举行,世界中餐业联合会在开幕式上发布了《国际川菜经典面点小吃制作工艺规范(2019版-1)》,对担担面、甜水面、龙抄手(原汤)、钟水饺、芽菜包子、牛肉焦饼、珍珠圆子、赖汤圆(芝麻馅)、四川凉粉、酸辣粉等10种川菜经典面点小吃的主要食材及加工制作、感官要求进行了明确。
如图所示:
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