近日,红旗区市场监管局在巴渝瓦肆鲜火锅店召开食品安全“6S”管理现场观摩推进会。
红旗区市场监管局开展食品安全“6S”管理观摩活动
近日,红旗区市场监管局在巴渝瓦肆鲜火锅店召开食品安全“6S”管理现场观摩推进会。该局党组书记、局长李金岩，分管食品工作领导郑志宏及辖区各餐饮单位负责人等60余人参加了会议。
首先，该局组织餐饮单位负责人观摩学习了巴渝瓦肆、尚岛水产两家餐饮门店的食品安全“4D”管理模式。随后，在巴渝瓦肆鲜火锅店会议室召开现场推进会，邀请蚝味居食品有限公司经理刘文涛介绍了“互联网+明厨亮灶”暨“6S”管理先进经验，邀请新乡移动公司李峰详细介绍了“互联网+明厨亮灶”系统的安装、收费等相关情况。
该局餐饮安全监管股股长王慧敏宣读了《红旗区餐饮服务“互联网+明厨亮灶”暨“6S”管理建设实施方案》，通报了红旗区餐饮服务“互联网+明厨亮灶”前期工作开展情况。
李金岩就做好“互联网+明厨亮灶”暨“6S”管理工作进行部署。他说，红旗区推行“互联网+明厨亮灶”暨“6S”管理，要求在年底前实现辖区中型以上餐饮单位全部安装“互联网+监管”系统、落实“6S”管理。
此项工作就是用最直观的方式，将操作间的操作情况直接展示给消费者，使后厨成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，督促餐饮服务提供者不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，提升餐饮服务食品安全保障水平，为消费者营造安全放心的消费环境。
李金岩要求各餐饮单位，一是明确目标，加快实施步伐。剩下1个多月时间，餐饮单位未达到标准的，要积极与辖区监管人员联系，抓紧落实。
二是强化责任，保障食品安全。餐饮单位负责人是食品安全第一责任人，对生产经营食品的安全负责，要健全食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。三是认真落实，促进行业发展。
今年受疫情影响，上半年餐饮行业也受到了重挫，为挽回损失，各餐饮单位要认真落实“互联网+明厨亮灶”暨“6S”管理工作，在提高工作效率、节约人工成本的同时，还能提高经济效益，增加营收，促进餐饮行业快速发展。
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