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我市率先出台反食品浪费标准|泛亚电竞

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本文摘要:我市率先出台反食品浪费标准

近日,市市场监管局发布地方标准《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》,细化餐饮服务经营者反食品浪费具体要求,提出了系统规范的操作要求,进一步推动我市餐饮业反食品浪费工作。

我市率先出台反食品浪费标准

近日,市市场监管局发布地方标准《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》,细化餐饮服务经营者反食品浪费具体要求,提出了系统规范的操作要求,进一步推动我市餐饮业反食品浪费工作。该地方标准将于2022年1月14日实施。

据悉,这是国内首个关于反食品浪费行为的标准。该规范提出,餐饮服务经营者应在就餐场所、第三方网络订餐平台醒目位置设置、标注“文明用餐”“光盘行动”“反食品浪费”等宣传画、标识、标牌。应把反食品浪费行为纳入食品采购、加工制作、就餐服务全过程,建立“合理库存”机制。

餐饮服务经营者应提供不少于2种的套餐标准,套餐标准上注明建议消费人数。对部分菜肴宜提供半份菜、小份菜供消费者选择。菜品加工制作应对蔬菜根、茎、叶等边角余料做到能用尽用,确保食材综合利用率达到90%以上。

消费者点餐时,应提示消费者点餐量可能带来的浪费,有条件的可以给出用餐量建议。用餐完毕后,应提示消费者将剩余饭菜打包。发现消费者点餐明显过量或者有铺张浪费迹象时,应及时提醒、劝导。

倡导“N-1”点餐模式。规范还提出,政府相关部门应将制止餐饮浪费、提倡节俭行为,作为精神文明建设考核、节约型机关单位创建、星级餐饮企业、文明单位、道德模范评选等评先评优的重要依据内容。

近年来,我市开展了一系列餐桌文明、杜绝浪费宣传倡议活动。目前,全市10余家城市综合体和2000余家餐饮企业、2200余家学校食堂,以多种形式自觉践行餐桌上的反浪费。据统计,系列活动开展以来,餐厨垃圾比之前下降了约三分之一。


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